海鮮撈,就是清水海鮮火鍋。用沸騰的礦泉水,放入活蹦亂跳的海鮮,在水中涮制相應的秒數,撈起後蘸取少量特質的醬油,彈脆鮮甜!
位於廈大南門外,夏日傍晚可以坐在沙灘上吹海風看海景,還可以越過不遠處的演武大橋看日落。
推薦店舖:· 蓮花香蓮裡的‘蓮花公園煎蟹’總店
環島路上近海的一個小村,有很多傢庭旅館,價格實惠。老板們會介紹很多他們俬藏的好地方供你游玩,時間允許他們還會帶你到處散步。
推薦店傢:· 大同路上的‘百成大同鴨肉粥’老店
Top 5 拌面
廈門魚丸大多是包心丸,魚丸外表是魦魚糜,內埳是豐富調味的蝦仁/蟹黃/墨魚/魚卵/香菇/豬肉蓉,咬破會有肉汁蹦出,再喝一口湯,完美!
① 想吃好吃的魚丸湯,不要去綜合小吃店,味道會中規中矩、千篇一律;
TOP2 海苔餡餅
推薦店傢:· 中山公園西門的‘天河西門土筍凍’
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不要被醬油色的粥嚇跑。鴨肉粥的米並非熬得黏黏爛爛,而是粒粒分明、爛而不糊。用鹵鴨的肉汁熬制,因此呈現醬油色。
廈門本地人早餐之選,扁食的餡兒是豬後腿打成的肉糜,看似普通的一小勺,細膩度卻與手打肉丸不相上下,豬肉縴維都不見了,
衛生棉品牌,咬下去緊實鮮美,咀嚼聲也好聽。
導語:說到廈門,最多的就是美食攻略了。畢竟廈門作為閩南眾多美食的聚集地,匯集了島內、島外的各種精華~不停的勾引著我們的味蕾。(來源:螞蜂窩自由行 作者:最好玩的旅游公號)
③ 深夜至凌晨出沒在街角的流動攤販,比開在店舖裡的還要美味。
來自螞蜂窩用戶@來自馬德拉的男孩
桔紅糕
Top 2。 姜母鴨
推薦店傢:
中山路
必吃的閩南老味道
① 面才不是重點呢,湯才是重點,所以對面食不感興趣或者壓根不太餓的話,點一碗蝦湯就夠了。
② 廈門只有三傢公認的老字號蝦面店,認准就好了。
· 特別推薦其中的‘宜友海鮮大排檔’、‘良山大排檔’
如果有勇氣嘗試土筍凍的話,我建議從下面這種醬汁吃起,是比較溫和的蒜蓉醬油汁,味道相對老少皆宜,不至於留下太壞的印象。
進階必吃·海鮮撈
· 中山路的連鎖名牌‘1980燒肉粽’總店
Top 7 鴨肉粥
芋包的手藝、工序復雜,只有老店肯做。裡面裹著豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等,蒸熟了蘸醬吃。再搭配一碗扁食,簡直了!
· 廈禾路斗西路口公交站旁邊的‘禾湟記海鮮撈’老店
沙茶面
Tips:
沙茶面
② 好吃的店很少設座位,常常只能打包帶走,而且賣完就打烊,所以不要天黑以後去哦~
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土筍凍
① 要選開滿20~30年的店,食材足夠新鮮。
Top 1 土筍凍
① 廈門的扁食的風格也多變,不建議吃內埳為普通絞肉+蔥姜的店傢,因為不夠細膩也不夠特色。
· 廈禾路大同小學對面的‘開禾沙茶面’
拌面
華新路
· 廈禾路上本地人愛吃的‘勞松扁食’
Top 2 海蠣煎
· 中山路老虎城附近的‘邵子牙貢丸’老店
廈門人吃土筍凍講究配料,除了上面圖中的五種醬,還要加芫荽和醃蘿卜片,都是重口味,所以外地人的接受度不高。
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燒肉粽
終於說到正題~最地道的廈門小吃推薦~雙手奉上~
· 開元路‘永豐魚丸’傢的扁食
Top 6 蝦面
篔簹湖
海鮮大排檔
來自螞蜂窩用戶@夕陽武士
· 斗西路與美仁路交叉口的‘禾湟記海鮮撈’美仁店
Tips:
扁食
推薦店傢:
頂澳仔
膠原蛋白來自海裡的星蟲(俗名土筍),口感是海鮮和竹筍的混合體。用土筍煮湯,只放鹽調味,倒進一個個小碗,冷卻後形成凍。
閩南特色粽子,不知道的還以為沒包好,五花肉、香菇、蝦仁、板慄、乾貝、鹹蛋黃全都露出來!切記:如果吃不慣廈門紅醬話,一定要主動提醒店傢不要醬不要醬不要醬!
Tips:
推薦店舖:
廈大白城
② 哪怕在夏天,第一次喝花生湯一定要喝熱的,加個雞蛋更美味。
鼓浪嶼
Top 5 花生湯
推薦店傢:· 大同路上的老字號‘芋包嫂’
Tips:
Tips:
① 廈門眾多姜母鴨店,但好吃率非常低,滿街飄香不等於好吃
曾厝垵
Top 4 面線糊
· 仁和路的60年老字號‘新廈蝦面’
它是最具有噹地特色的老城區,有個可愛的小漁港。漲潮的時候透過巷子看這片內海,有種說不出的倖福和美好。
慎重選吃的老味道
送別朋友的時候,廈門人會去市場或古早小賣舖一買就是十?包的給對方帶上。除了有特色的物美價廉,還是特別棒的茶點~
· 廈禾路24小時營業的‘大同浮嶼鴨肉粥’
Tips:
來自螞蜂窩用戶@來自馬德拉的男孩
推薦店傢:· 大元路上的‘賴厝埕扁食’(這傢拌面要比扁食好吃)
推薦店傢:· 開元路上的‘永發肉粽店’老板現包現煮的古早味
來自螞蜂窩用戶@薄鹽
來自螞蜂窩用戶@林若萌
TOP3 桔紅糕
· 開元路的‘永豐魚丸’
③ 記得讓老板為你挑選爐子上最入味的一只,若都還沒燉夠時間,一定要耐心等待。
Top 4 扁食
海蠣煎
芋包
推薦店舖:· 入夜後的開元路海鮮一條街,本地人開的不宰客
·廈港新村華僑博物館附近的‘灌頂姜母鴨’
推薦店舖:大元路上的‘阿吉仔餅店’
推薦店傢:
推薦店傢:· 中山路侷口街橫巷33號的‘蓮歡海蠣煎’(34年最佳風評)
面線糊
海鮮控的必吃專場
最地道的大排檔宵夜,在中山路輪渡附近。真正的老店舖,不宰客,實在而便宜。用最簡單的醬油水烹制白章魚、小鮑魚、石斑魚、膏蟹,一定要點配酒的海瓜子和皮皮蝦。
· 天黑後開元路和廈禾路上的流動攤位,叫賣聲是閩南語,發音“特損黨”
② 推薦你額外加入鹵蛋和油條泡著吃,這是本地人喜歡的吃法;
南華路
鴨肉粥
今天,窩主就來說一說在廈門能吃到的閩南老味道~綜合了很多噹地人的推薦和很多蜂峰的留言~整理了這篇~
面線糊餐廳的大眾點評裡,?乎都是本地人。本地人吃面線糊一般要放鴨血、豬肝、大腸頭。如果覺得口味重,還是老老實實鹵蛋加油條吧~
Top 01。 沙茶面
必買的廈門茶點伴手禮
· 廈禾路上老板如漫畫人物的‘明月蝦面’
· 思明北路與大同路交叉口的‘思北花生湯’
初級必吃·海鮮大排檔
· 中山路侷口橫巷23號的‘侷口拌面’
南華路。有很多俬人別墅改造的特色咖啡館,適合不同心情或者不同的人群。還有一些物美價廉的旅館。
土筍凍
傳統廈門餡餅是綠荳、紅荳餡兒的,但是還有海苔餡餅!!!口味上不只是直勾勾的甜味,而是加入了少量鹽,
日本代購網,解了膩味,最大程度釋放了海苔的鮮味。
海苔餡餅
花生湯
沙坡尾+民族路
③ 店傢一般會力薦你點份拌面配著吃,但切記:一傢店的扁食和拌面?乎不會同時好吃的(拌面會在這篇攻略的“慎重選吃”板塊介紹)!
姜母是老姜,鴨使用百天以上的低脂番鴨。加入二十多位藥材香料,淋上米酒和麻油,在老砂鍋裡慢燉,讓鴨肉鴨骨酥爛入味,最後連姜都好吃,是溫而不燥的藥膳美食。
推薦店傢:· 沙坡尾民族路上的‘亞海面線糊’
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TOP1 椰子餅
· 廈禾路勞松扁食旁邊的‘浮嶼面線糊’
專項必吃·煎蟹
雖然也是閩南特色,但吃不慣的游客的比相對較大。有的是不喜歡食物口感,有的是吃不慣廈門的“紅黃褐醬”(也就是下圖左邊的廈門三大魔醬:花生醬、甜辣醬、黃芥末醬)。
超好吃又超便宜(每個1.5元)!送給誰都不會錯。椰蓉塞滿餅皮,雖然是傳統茶點,但口味上非常適合年輕人,受歡迎程度甚至超過餡餅和鳳梨酥。
雖然它已經不是多年前我們憧憬的樣子,但是對於曾經去過的人,這裡其實代表了記憶中的廈門。不是麼?
蝦面
來自螞蜂窩用戶@安生
位於南華路對面,夾在兩所大學之間。是一條小小的商舖街,能淘到一些不錯的小玩意,<